SELAIN roti di Jalan Gempol juga ada kuliner yang sudah terkenal ke seantero Bandung, bahkan mungkin juga Jakarta. Nama kulinernya kupat tahu. Orang menyebutnya kupat tahu gempol. Tepatnya di Jl Gempol Kulon No. 53, Bandung. Hanya 50 meter dari kedai roti gempol.
Warung kupat tahu gempol sederhana. Namun tak sulit untuk menemukannya. Letaknya persis di ujung pertigaan pasar Gempol. Ada plang besar berwarna dominan hijau bertuliskan kupat tahu gempol di atas bagian depan warung itu. Di warung tradisional yang ditopang pilar kayu ini tersedia bangku dan kursi panjang terbuat dari kayu.
Katanya kupat tahu di sini rasanya berbeda dengan kupat tahu lainnya yang berada di tempat lain. Bumbunya memiliki kekentalan dan rasa yang sangat pas di lidah. Tahunya juga langsung dipasok dari sentra tahu Bandung di Cibuntu. Tahu Cibuntu terkenal memiliki tekstur lembut, tapi tetap kenyal.
Seperti kupat tahu yang lain, kupat tahu ini juga menyajikan tahu goreng yang dicampur lontong, tauge, dan kerupuk merah yang disiram kuah bumbu kacang yang khas kupat tahu gempol.
“Cikal bakal dari kupat tahu Gempol adalah kupat tahu khas Mangunreja Tasikmalaya. Kebetulan kami memang asli dari sana. Alhamdulillah sampai sekarang masih banyak dicari,” ujar Yayah seperti diungkapkan pada Tribunnews.com, 13 November 2014.
Kupat tahu Mangunreja terletak di jalan raya Garut-Tasikmalaya. Kupat tahu ini pun sudah terkenal ke mana-mana. Ketika melakukan perjalanan Bandung-Tasik via Garut banyak yang menyempatkan untuk menikmati sepering kupat tahu Mangunreja.
Kupat Tahu Gempol sendiri sudah berdiri sejak 1965. Pada 1975 dikelola leh H. Achdan dan istrinya Yayah. Mereka meneruskan usaha kakaknya. Usaha mereka terus berkembang sehingga terkenal seperti sekarang.
Namun bagi penggemar kupat tahu ini harus bangun pagi-pagi karena bukanya hanya pada pagi yakni pukul pukul 05.30 – 10.00. *
Kupat Tahu Gempol
Lokasi di Pasar Gempol, Bandung, Jawa Barat
Telp: 022-4260809
